Линии для производства мелкоштучных изделий

►Линия для производства рогаликов

►Линия для производства штампованных изделий

►Линия для производства кайзерок

►Линия LBP 610

►Линия TL 1090

►Линия TL 860

Хлебные линии

►Линия для производства ржано-пшеничного хлеба

►Линия для производства пшеничного хлеба

►Линия для производства батонов, горбулок и багет

►Линия для производства формового хлеба

Специальные линии

►Линия для производства сушек и баранок

►Линия для производства арабского хлеба

►Линия для производства пиццы

►Линия для производства кексов

Расстойные камеры

►Досковая расстойная камера

►Ленточная расстойная камера

►Подвесная расстойная камера

►Спиралевидная расстойная камера

►Расстойная камера для формового хлеба

Холодильные камеры

►Холодильные камеры - естественные и принужденные

Тестоформовочные устройства

►V образные округлители

►Конусные округлители

►Закаточные машины

Тестоотсадочные машины

►V образная тестоотсадочная машина

►Сбрасывающая тестоотсадочная машина

►Откидная тестоотсадывающая машина

Самостоятельные устройства

►Нарезка и увлажнение

►Посыпка и увлажнение

►Транспортеры

►Ассистенты

►Шкафы предварительной расстойки

►Хлебопекрная печь CPMP

Линия для производства формового хлеба

Линия предназначена для полностью автоматизированного производства формового хлеба. Устанавливается за тестоделителем и заканчивается на выходе из туннельной проходной печи. Поставляются линии с производительностью от 800 до 4000 шт.

Линия для производства формового хлеба Линия для производства формового хлеба Линия для производства формового хлеба

Производство формового хлеба

Подготовка теста

  • Замешенное тесто, приготовленное для производства, вынесено дежеопрокидывателем или отвислым транспортером в загрузочный бункер из нержавеющей стали, помещенный на самоходное передвижное устройство, находящееся над тестоделителем.
  • Стандартный объем емкости 440 л., что соответствует 300 кг. теста.
  • Транспортировку теста из загрузочного бункера в загрузочную воронку тестоделителя можно осуществлять при помощи наклонного отделителя, который обслуживается вручную.
  • В случае применения механического отделителя автоматический процесс пополнения тестоделителя управляется датчиком, который следит за уровнем теста в загрузочной воронке тестоделителя.

Деление теста

  • В случае жидкого теста, как правило, применяют отсадочную машину, а для уплотненного теста - тестоделитель производительностью до 3000 шт./ч.
  • Вес одной тестовой заготовки стандартно колеблется в пределах от 400 до 800 грамм.
  • В случае отсадки, тесто непосредственно поступает в подготовленные формы.
  • В случае плотного теста, возможно округление и закатка заготовок в формы.

Расстойка

  • Расстойка хлеба осуществляется конвейерным образом в закрытой подвесной расстоечной камере (шкафу) в формах.
  • Тестовые заготовки перекладываются при помощи специального устройства «Редлер» из люлек загрузчика в люльку шкафа для расстойки.
  • Камеры конструируются из панелей, обитых лакированной оцинкованной жестью с набивкой из «PUR»
  • Толщина панелей 60 мм.
  • Управление температурой и влажностью внутри расстоечного шкафа осуществляется автоматически.
  • Из люлек расстоечной камеры на под конвейерной печи формы с хлебом пересажены при помощи спецустройства «Редлер»

Выпечка

  • Выпечка осуществляется в проходной печи.
  • Наиболее распространено использование одноэтажных печей, а также можно обеспечить непрерывную поставку заготовок в двух или многоэтажные печи.
  • На выходе из печи устанавливается устройство для обрызгивания хлеба водой.

Транспортировка форм

  • После выпечки хлеб вынимается из форм. Пустые формы возвращаются к месту наполнения. Во время транспортировки формы обрызгиваются маслом.
  • Цикл замкнутый
  • Линия может быть оснащена крышками для форм.

Более подробное описание отдельных частей линии указано в разделах, касающихся отдельных устройств и машин.

Линия состоит из следущих составляющих:

Округлитель конусный
Шкаф предварителной расстойки опрокидный
Закаточная машина
Отсадочное устройство
Расстоечная камера для хлеба
Посыпка
Маркеровка продукции
Увлажнение на выходе из печи
Привода
Панель управления электроинсталляцией
Электроника

Технические параметры:

Производительность (шт./ч.) от 800 до 3 000
Вес изделий (г.) 400 - 800
Время расстойки (мин.) 30 - 60
Время выпечки (мин.) 35 -45

 

 

Teamidea Group. Предлагаем уникальную экспертизу в области интеграции ИТ-решений и платформ, а также обеспечения миграции с ИС иностранных вендоров на отечественные.